Saint Sylvestre
Pour célébrer la nouvelle année nous avons concocté pour vous une soirée hors du commun. C'est dans une ambiance feutrée, chaleureuse avec un service soigné qui aujourd'hui fait partie de notre réputation que vous aurez le plaisir de passer à la nouvelle année avec nous.
Un menu élaboré par le chef avec soin sur des produits de grande qualité rigoureusement travaillés vous régalera à un table spécialement dressée pour cet événement.
Nous nous engageons à vous faire passer un delicieux passage à l'an 2017.
Florence et le chef
COMPLET
Mise en bouche
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Pressé de Truite Fario mi-cuite
Tartelette fine aux poireaux
Sauce grelette au soja truffée
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Maigre de ligne sauvage ‘‘en raviole’’ de lard Colonnata
Jus corsé au foie gras, légumes anciens
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Médaillon de pintade fermière des Dombes à l’apoint
sauce au vermouth, Crémeux de boulgour au sel fumé
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Prélude au dessert
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Charlotte aux agrumes
67 euro TTC
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Pressé de Truite Fario mi-cuite
Tartelette fine aux poireaux
Sauce grelette au soja truffée
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Maigre de ligne sauvage ‘‘en raviole’’ de lard Colonnata
Jus corsé au foie gras, légumes anciens
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Médaillon de pintade fermière des Dombes à l’apoint
sauce au vermouth, Crémeux de boulgour au sel fumé
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Prélude au dessert
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Charlotte aux agrumes
67 euro TTC
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